الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

المقادير :
ملوخية- ثوم --2ملعقة كبيرة كزبره جافه مطحونة--ملح - 2ملعقة سمن

- كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم

- كمية الأرانب حسب العدد

الطريقة :
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا

ويقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 506292904888360655

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 506292904888360655

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 1046633456404263923

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية

تحضير الملوخية

إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 2044637402601835140

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 2044637402601835140

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 398499470935759973

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 4431852941836657037

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 7788244771211130051

نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 7784407021374376397

الى أن تصبح ناعمة

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 19851846201272668220

نقلبها ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض ونضع عليهم

قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال
الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 17737141391249311650

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 17737141391249311650

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 21414942662107632260

ونرفعها بالمغرفة لأعلي عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية

حسب الرغبة

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 2984535761484824354

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 2984535761484824354

نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة

التقلية :

نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 371192866728511510

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 371192866728511510

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 1965675162856091773

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 43549415170138180

نغطي القدر بسرعة لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونغطي القدر نص نص

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 11316445811120155450

نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها (هيل ) و مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا

لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله

بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 1823023118918338087

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 1823023118918338087

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 16860389951560699782

تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب 2524241961702711707

أما الملوخية المجمدة فتطهى بوضع الملوخية في مقدار 3 اكوب أو أقل شوية من مرق الارنب المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من ووقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابق

وبالهنا والشفا

جميلة الأكلة
شكراً لكي يا لؤلؤة الإسلام على المجهود الرائع
ولو أنها ملوخية خضرا بس مش مهم
بارك الله فيكي

وتقبلي مروري

من طرف **على شاهين** الأربعاء ديسمبر 29, 2010 5:13 am

ايه ده ياعم احنا هناكل ولا جايين نكشف نظر
ايه الخط النمنم ده انا مش شايف ولا كلمه
احنا بالشكل ده هنحتاج دكتور عيون فى المنتدى

من طرف **أحمد** الأربعاء ديسمبر 29, 2010 6:37 am

رائع يا اخت لؤلؤة

ايوه يا عم محدش قدك كفته وارانب
هو مفيش فراخ ولا ايه

لا يا عم انين انت شكلك كده عايز تروح لدكتور نظر

ولا اقلك كل جزر بيقوى النظر

بس انا المره دى فرى فرى هانجرى
ههههههههههههههههههه
تقبلى مرورى

انين الفجر كتب:ايه ده ياعم احنا هناكل ولا جايين نكشف نظر
ايه الخط النمنم ده انا مش شايف ولا كلمه
احنا بالشكل ده هنحتاج دكتور عيون فى المنتدى

معلش يا اخ انين مش عارفه ايه حصل للخط
مع انى كان كبير
هو دلوقتى هياكل الارنب ويكبر تانى
بس هو واضح يعنى

ههههههههههههههههههههههههههههههه

هو الاينب ده هيكفى مين ولا مين
يايب الخط ياكل الاينب ويكبي بسيعه

طيب ماشي يا عم أنين

وبيضو علي يأي نسائم اليحمة
ابقى كل جزي علشان يقوي النظي

من طرف **على شاهين** الخميس ديسمبر 30, 2010 1:11 am

هههههههههههههههههههههههههه
ماثى ماثى هاكل جزي كتييييييييي

من طرف **أحمد** الخميس ديسمبر 30, 2010 3:32 am

هههههههههههههههههههههههههههههههه

لالالالا ما تاكلش جزى كتير الا عنيك تفنجل

ومتخفش هبقى اسرقلك جناح الاينب

قبل ما الخط يكله كله

من طرف **دموع القمر** الخميس ديسمبر 30, 2010 5:16 am

[img:f148]https://ayaareg.ahlamontada.net/

[/img]

من طرف **على شاهين** الجمعة ديسمبر 31, 2010 5:53 am

تصدق ياد انت ذكى هى الارنب فيها اجنحه ولا ارانب اسكندريه كده ولا انت صعييييييييدى . ولا باين عليك شفت البطريق على البحر عندكم افتكرته ارانب
ياخوفى لتكون بتاكل فيران من زمان ومفهمينك ان دى ارانب
انا هبعتلك صورة ارنب وصورة فار علشان ترجع كل اللى كلته
وابقى خد لبالك المره الجايه .. بس ماتاخدش فى باللك كتير .. عشان كده غلط عليك .. وعلى راى السااااااادات ههههههههههههه

من طرف **على شاهين** الجمعة ديسمبر 31, 2010 5:55 am

ولما تيجى الصعيد عندنا هبقى اجبلك ارنب بلدددددددددى
واخد بالك بلدددددددددى
ركز بلدددددددددى
فاكر بلددددددددددى

من طرف **أحمد** الجمعة ديسمبر 31, 2010 7:20 am

هههههههههههههههههههد
لالالالالالالالالا
تصدق انا كنت باكل فيران
بس الفيران عندنا كانت بجنحات
وكانو بقولولى عليها الارنب الطائر
بس لحمها حلو
لما بتتشوى ع الفحم
لما تيجى عندنا هبقى اجيبلك واحد بللدى
اصلى بس تكله كله
وعندنا بطريق بلدى غير بتا التلفزيون الى انت بتشوفه
وكله فى الاخر بلدى
ههههههه
على فكره ممكن لؤلؤه متكتبش مواضيع تانى بسببنا
كفايه

من طرف **chocho** الثلاثاء يناير 04, 2011 2:06 am

شو رأيك حبيبتي تعزميني على طبق الملوخية لاني اول مرة اتعرف على هدا الطبق عنجد اشتهيتو يسلمواااااااااااا

من طرف **دموع القمر** الأربعاء يناير 05, 2011 5:44 am

chocho كتب:شو رأيك حبيبتي تعزميني على طبق الملوخية لاني اول مرة اتعرف على هدا الطبق عنجد اشتهيتو يسلمواااااااااااا

اهلا وسهلا بيكى تنورينا والله
وكمان لو دوقتي طبق الملوخيه ده هيعجبك كتيييييييييير
تسلمى حبيبتى على المرور

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب

رد: الملوخيه وصلت وكمان بالارانب